Thailand Portalen (version 2004)

Oprettet af Conrad d. 23/10-2015 06:47

@sudsakhon,

Tak for opskriften på bearnaise essens.

Men jeg har et problem i den forbindelse, når jeg oversætter estragon til Thai i Google translate og andre "oversættere", så bliver resultatet tarragon og ikke noget skrevet på Thai og min viv ved ikke hvad tarragon er for en urte.

Kan du skrive det på Thai?

Oprettet af GAMBIT d. 23/10-2015 06:53

Conrad skrev:

https://www.youtu...MI1jTV3LGA

Hej rinpoche, her er et link til en moderne måde at lave khao niew på.

Til Jer der synes at sovs og sauce er for vammelt i troperne, så spiser vi det ikke til frokost, men om aftenen ved 19 20 tiden og så er der ikke så varmt

Hej Conrad,

Ja du har ret, klimaet er perfekt i disse mdr her i Surin og Sisaket - Kølige aften timer og nætter. Hæld du bare mere sovs på

Oprettet af hugoboerge d. 23/10-2015 09:46

Conrad skrev:

@sudsakhon,

Tak for opskriften på bearnaise essens.

Men jeg har et problem i den forbindelse, når jeg oversætter estragon til Thai i Google translate og andre "oversættere", så bliver resultatet tarragon og ikke noget skrevet på Thai og min viv ved ikke hvad tarragon er for en urte.

Kan du skrive det på Thai?

Det er tarragon og det er det som det kaldes paa Thai. Aabenbart svaert at finde her og maaske umuligt.

God jagt.

Oprettet af sudsakhon d. 23/10-2015 15:55

Det staves ทารากอน på thai.
Vil tro, at man kan købe det i de store indkøbscentre.
I al fald, hvis de ser teksten. Det er nok så den tørrede version på glas, man får

Jeg har det jo i haven (DK), men det kan nok sagtens gro i Thailand.
Man skal så nok tage en potte med (det er de nok ikke begejstrede for i tolden) for den breder sig ved rodskud. (Ikke frø)

Der er en hjemmeside her. De har også andre urter.

Hvis I har en have eller bare plads til en krukke, kunne du få fruen til at købe. Hvis du ikke har mod på at stave dig gennem det thailandske

http://www.welove...pid=274646

Og her kan du vise posen, som den sælges i Thailand

http://www.superk...0885434177

Redigeret af sudsakhon d. 23/10-2015 16:00

Oprettet af Nahm d. 23/10-2015 21:34

#10

@ rin,

Desværre ved jeg ikke hvordan det tilberedes, det er vist noget med at de skal dampkoges??

Ja, det skulle jo efter sigende være såå vanskeligt at lave. Min kæreste laver det nu ganske udemærket i en helt almindelig riskoger, dog blødes risene op i vand noget tid før...resultatet er faktisk ganske lig med det man køber i Thailand, efter min mening, men hun er også tilfreds, så det er oki

Oprettet af sudsakhon d. 23/10-2015 22:57

#11

Hej Nahm
Hvor længe bløder hun risene op?

Min kone laver ikke kaw niaw, for "det er kun noget, man spiser derude i Esaan"

Men jeg ved positivt, at hun godt kan finde på at tage af posen, når jeg har købt gai yang.
Og jeg ELSKER kaw niaw.

Jeg tænker, at hvis det ikke er mere bøvlet end at bløde de ris op og koge dem som sædvanligt, vil hun nok blive glad for lidt variation ind imellem

I øvrigt kan jeg ikke huske hvem, der omtalte canadiske vilde ris.
Jeg er enig, de smager super.

Den thailandske version er faktisk også god, men jeg blev overrasket var at den var så dyr.. Det er noget med at det var forbeholdt for kongen osv. har ikke dykket ned i den sag

Heldigvis er "vi" på et sundhedstrip i familien.
De hvide ris er blandet kraftigt op med de vilde og fuldkornsris.
Det er ikke så ringe, men "vi" har desværre besluttet at skære ned på kød.

Oprettet af GAMBIT d. 24/10-2015 04:26

#13

sudsakhon skrev:
Heldigvis er "vi" på et sundhedstrip i familien.
De hvide ris er blandet kraftigt op med de vilde og fuldkornsris.
Det er ikke så ringe, men "vi" har desværre besluttet at skære ned på kød.

[img]http://www.heaven4sure.com/Portals/0/photos/woody%20allen%20younger.jpg[/img] is not a valid Image.

Oprettet af Conrad d. 24/10-2015 06:59

#14

sudsakhon skrev:

Hej Nahm
Hvor længe bløder hun risene op?

Min kone laver ikke kaw niaw, for "det er kun noget, man spiser derude i Esaan"

Men jeg ved positivt, at hun godt kan finde på at tage af posen, når jeg har købt gai yang.
Og jeg ELSKER kaw niaw.

Jeg tænker, at hvis det ikke er mere bøvlet end at bløde de ris op og koge dem som sædvanligt, vil hun nok blive glad for lidt variation ind imellem

I øvrigt kan jeg ikke huske hvem, der omtalte canadiske vilde ris.
Jeg er enig, de smager super.

Den thailandske version er faktisk også god, men jeg blev overrasket var at den var så dyr.. Det er noget med at det var forbeholdt for kongen osv. har ikke dykket ned i den sag

Heldigvis er "vi" på et sundhedstrip i familien.
De hvide ris er blandet kraftigt op med de vilde og fuldkornsris.
Det er ikke så ringe, men "vi" har desværre besluttet at skære ned på kød.

Hej sudsakhon,

Her er link til det værktøj, der bruges til at dampe klisterris i Thailand incl. opskrift, ellers er der et mere moderne værktøj og opskrift i #21

http://www.temple...000042.php

Khao Niew skal dampes for det bedste resultat.

Vilde ris er også lidt dyrere i Thailand, de kan købes over hele landet og nogle lokaliteter har deres egns specialiteter.

En nyere ris art er "riceberry", violette ris og meget sunde, når de er kogte har de flere farver, er også lidt dyrere. Jeg er mere gået over til dem fra brune ris. Thai familien vil ikke spise brune ris (de er for hårde), men riceberry er OK ind imellem klisterris

http://riceberry.net