chaingmai skrev:
jamen det var godt så er din jul reddet

hn skrev:
Der er jo nogle af os, der i denne tid gerne vil have traditionel dansk julemad, selv om vi er i Thailand, og alt efter, hvor man befinder sig, kan det forholdsvis let lade sig gøre. I Bangkok og Pattaya og andre steder, hvor der er danske restauranter er der som regel et arrangement juleaften, men selv om man ikke er så heldig at være i nærheden af disse steder er der håb alligevel, man kan jo lave maden selv !
Man kan lave en udmærket flæskesteg i en lille "varmluftovn", man kan købe mange steder, f.eks. i Tesco Lotus, big C og lignende steder. Ovnen er meget enkel, det er jo bare en ovnfast glasskål med et glaslåg, hvori der er indbygget et varmelegeme, thermostat, blæser og en timer. Jeg har lige købt en i Makro til 990 baht, så prisen er rimelig synes jeg.
I går lavede jeg en lille flæskesteg i ovnen for at prøve den af og finde den rigtige temperatur, så stegen bliver god, -ikke for tør, og med sprød svær.

I dag har jeg så kogt risengrød, så jeg kan lave Ris à l'amande, det klares enkelt i en lille riskoger, man er bare nødt til at slukke for den en gang imellem, ellers brænder grøden på.

Men der er lige spørgsmålet om nogle af ingredienserne, hvor kan de købes ?
Jeg har selv fundet frem til følgende:
Grødris kan købes i Tesco Lotus, - så vidt jeg husker kaldes de japanske ris, men de er nemme at finde, de ligner de grødris vi kender derhjemme fra.
Mandler har jeg købt i Makro.
Rødkål ved jeg ikke, hvor man kan købe, hvis man bor ude i provinsen, jeg har importeret fra DK.

Hvor er det fedt,at læse nogle kan finde ud af,at lave rigtigt dansk.Det kan faktisk sagtens lade sig gøre.Jeg har haft stort held med flæskesteg,leverpostej,frikadeller,stegt flæsk,og sågar medisterpølse.Det nærmeste jeg er kommet rødkål,har været hvidkål.tilsat rødbedesaft.Jeg har også haft stort held med at lave marinerede sild,af flyvefisk,de har stort set samme konsistens som danske sild,og så er de billige!
Og så må jeg da ikke forglemme at fortælle om mine flæskesvær lavet i vok !
Kirsebærsovs har jeg ligeledes importeret.
Vanillesukker, - eller endnu bedre en stang vanille, har jeg også importeret, da jeg ikke ved, hvor man kan købe det i thailand.
Flæskestegen er ikke nem at finde her ude i provinsen, men jeg fandt en "opskæringsvirksomhed", der parterede hele grisekroppe, og når jeg kommer tidligt nok om morgenen har de ikke nået at skære huden af skinken, så det kan lade sig gøre.

hn skrev:
Der er jo nogle af os, der i denne tid gerne vil have traditionel dansk julemad, selv om vi er i Thailand, og alt efter, hvor man befinder sig, kan det forholdsvis let lade sig gøre. I Bangkok og Pattaya og andre steder, hvor der er danske restauranter er der som regel et arrangement juleaften, men selv om man ikke er så heldig at være i nærheden af disse steder er der håb alligevel, man kan jo lave maden selv !
Man kan lave en udmærket flæskesteg i en lille "varmluftovn", man kan købe mange steder, f.eks. i Tesco Lotus, big C og lignende steder. Ovnen er meget enkel, det er jo bare en ovnfast glasskål med et glaslåg, hvori der er indbygget et varmelegeme, thermostat, blæser og en timer. Jeg har lige købt en i Makro til 990 baht, så prisen er rimelig synes jeg.
I går lavede jeg en lille flæskesteg i ovnen for at prøve den af og finde den rigtige temperatur, så stegen bliver god, -ikke for tør, og med sprød svær.

I dag har jeg så kogt risengrød, så jeg kan lave Ris à l'amande, det klares enkelt i en lille riskoger, man er bare nødt til at slukke for den en gang imellem, ellers brænder grøden på.

Men der er lige spørgsmålet om nogle af ingredienserne, hvor kan de købes ?
Jeg har selv fundet frem til følgende:
Grødris kan købes i Tesco Lotus, - så vidt jeg husker kaldes de japanske ris, men de er nemme at finde, de ligner de grødris vi kender derhjemme fra.
Mandler har jeg købt i Makro.
Rødkål ved jeg ikke, hvor man kan købe, hvis man bor ude i provinsen, jeg har importeret fra DK.
Kirsebærsovs har jeg ligeledes importeret.
Vanillesukker, - eller endnu bedre en stang vanille, har jeg også importeret, da jeg ikke ved, hvor man kan købe det i thailand.
Flæskestegen er ikke nem at finde her ude i provinsen, men jeg fandt en "opskæringsvirksomhed", der parterede hele grisekroppe, og når jeg kommer tidligt nok om morgenen har de ikke nået at skære huden af skinken, så det kan lade sig gøre.

men er man i selskab med thaier får man lov til at spise den alene.

Himmelhunden skrev:


Der findes en udskæring med svær, der ligner flæskestegen - men den er meget smal kun ca. 2-3 cm. Min ældste svoger der sælger grisekoed på markederne lavede udskæringen til mig - bare i flæskestegsbredde. Med lidt held kunne man vel godt bestille sådan en udskæring hos sin slagter - hvis man ellers kan få det forklaret. Den blev super - men er man i selskab med thaier får man lov til at spise den alene.

Himmelhunden

thaikurt1 skrev:


Når kone lave flæskesteg så skal du se både kone og
børnene og thai spiser flæskesteg køber gerne 2 kg
så håber jeg der lidt tilbage til en flæskestegeburger
til dagen efter men.
Men bliver snydt hver gang.

Håber at i som vil havde dansk julemiddag få
held til at finde det i skal bruge.

AL 48 skrev:

Næh,-han mangler fløde til sin ris a la´mande.-Den er heller ikke nem at finde, i hvert fald ikke i Na Klang.

AL 48 skrev:

Det kniber dog med at lave rigtig sprød svær på stegen.
Et godt tip er at lægge den med sværen nedad i bradepanden, hæld velsaltet vand i til det dækker sværen og lidt op på fedtet. Lad den så koge på den måde ca.½ time,-steg den som normalt og sværen bliver pænt sprød.
God Jul.

hn skrev:


Fløden glemte jeg at nævne. Den kan købes i bl.a. Tesco Lotus, 1 liter UHT behandlet, det går an. Man kan også købe flødeskum på dåse, men det har jeg ikke prøvet.

Da jeg lavede steg forleden kunne jeg konstatere, at der ikke var megen væske fra stegen at lave sovs af, så i dag er jeg i gang med en fond. Jeg prøver mig lidt frem, jeg har brunet ben i ovnen, og siden koger jeg dem sammen med løg, gulerødder, tomat og bladselleri. I aften vil det vise sig, hvor god den bliver, men jeg har lige kigget til den, og jeg tror den bliver udmærket.

hn skrev:


Fløden glemte jeg at nævne. Den kan købes i bl.a. Tesco Lotus, 1 liter UHT behandlet, det går an. Man kan også købe flødeskum på dåse, men det har jeg ikke prøvet.

Da jeg lavede steg forleden kunne jeg konstatere, at der ikke var megen væske fra stegen at lave sovs af, så i dag er jeg i gang med en fond. Jeg prøver mig lidt frem, jeg har brunet ben i ovnen, og siden koger jeg dem sammen med løg, gulerødder, tomat og bladselleri. I aften vil det vise sig, hvor god den bliver, men jeg har lige kigget til den, og jeg tror den bliver udmærket.