Friturestegte rejebrød (20 stk.)

En krydret reje-svinekødsblanding, der smøres på brødstykker og steges.

100 g rå, finthakkede rejer uden skal
100 g hakket, frisk svinekød
2 hakkede forårsløg
2 fed knust hvidløg
½ potte hakket koriander med rødder
½ sammenpisket æg
5 skiver hvidt sandwichbrød uden skorpe
Vegetabilsk olie til friturestegning

1. Bland alle ingredienser undtagen brød og olie godt i en skål.
2. Smør rejeblandingen i et jævnt lag på brødskiverne helt ud til kanten og skær i kvarter.
3. Varm olien op i en wok eller dyp sauterpande. Når en brødterning bruner på 40 sekunder, er olien klar.
   Frituresteg de små rejebrød gyldne med rejesiden nedad, dryp af på fedtsugende papir. Hold rejebrødene varme ved lav temperatur i ovnen, mens de sidste friteres. Server med Radiser i eddikelage.