Grøn karrypasta (giver 2½ DL)

10 mellemstore, grønne chili
6 fed hvidløg uden skal
1 løg i kvarter
2 grofthakkede potter koriander
2 cm grofthakket, skrællet, frisk ingefær
Skal af 1 lime eller ½ citron
1 tsk rejepasta (kan udelades)
1 spsk stødt koriander
2 tsk stødt spidkommen
1 tsk salt
½ tsk stødt, hvidt peber

1. Fjern stilkene fra chilierne. Kør chilierne i en foodprocessor eller blender sammen med de øvrige ingredienser til en blød, lind masse.
2. Opbevar karrypastaen i en lufttæt beholder på køl i op til 1 måned eller frys den i op til 3 måneder.